SEDANO RAPA

Sedano rapa: poco conosciuto, ma ricco di virtù       Il sedano rapa è una varietà del più conosciuto sedano. Si tratta di un ortaggio non molto noto nella cucina italiana, ma importante nella tradizione gastronomica nordeuropea. Il sedano rapa ha un aspetto bitorzoluto e grigiastro. La parte edibile del sedano rapa è costituita…

RABARBARO

“Rabarbaro chi?”     Il rabarbaro è una pianta erbacea originaria della Cina, ma coltivata in tutte le regioni a clima temperato. Le foglie di questo ortaggio sono grandi, intere o divise in lobi, dal colore verde intenso, con sfumature rosse a seconda della varietà. Del rabarbaro si consumano le coste, poiché le foglie possono…

CAVOLO CINESE

Cavolo cinese: un ortaggio, mille usi! + Ricetta   Il cavolo cinese o cavolo di Pechino è un ortaggio presente in Europa da qualche secolo, ma conosciuto in Cina da molto più tempo. Questo ortaggio è costituito da foglie carnose e ampie, di colore verde chiaro. L’interno del cavolo, invece, è quasi bianco e ha…

PLATANO

PLATANO       Come fare le patatine fritte senza patate? ecco il prodotto che stupirà chi lo mangia! Originario della Malesia e fratello della banana, il Platano è un frutto tropicale poco usato in Italia. A differenza della comune banana, il platano va consumato cotto durante la prima fase di maturazione, ed è parte…

PITAYA

PITAYA       Hai mai sentito parlare del frutto del drago? Si tratta di un frutto dalla forma grossa e tondeggiante, leggermente allungata, con una polpa dal gusto dolce e gradevole, chiamato Pitaya. È un frutto diffusamente coltivato in sud America, Vietnam, Thailandia, Malesia, Taiwan e di recente nel nord delle Filippine. Caratteristiche della…

AGLIO NERO

AGLIO NERO Fiatella da Aglio? ecco la soluzione Hai difficoltà digerire l’aglio? Temi la famigerata “fiatella”? L’aglio nero è tutt’altra cosa. È la soluzione alle piccole “difficoltà” causate dall’aglio tradizionale. Il suo sapore particolare lascia un retrogusto che può ricordare quello della liquirizia, della salsa di soia o addirittura dell’aceto balsamico. Come si ottiene l’aglio…

FRULLATO THE’ VERDE, DATTERI, BANANA E LATTUGA

FRULLATO THE’ VERDE, DATTERI, BANANA E LATTUGA                Un frullato dal sapore curioso, il thè verde è una bevanda dalle proprietà curative molto utilizzata dai Giapponesi per depurare l’organismo. Il thè verde inoltre è un ottimo antiossidante, antibatterico, brucia i grassi in eccesso e riduce l’assorbimento, favorendo la perdita…

TROPICAL COAST

TROPICAL COAST                Questo dessert dal gusto esotico e di semplice realizzazione, cosi preparato si trasforma in una pietanza molto raffinata. L’ananas speziato dalla cannella e arricchito dalle nocciole tritate stupiranno piacevolmente i palati dei vostri clienti.   Ingredienti √ 110 gr di ananas √ 4 cucchiai di yogurt di soia…

BANANA BISCOTTO E CIOCCOLATO

BANANA BISCOTTO E CIOCCOLATO                Questo è un dolce morbido e sostanzioso, veloce e semplice da preparare, che prevede l’utilizzo di banane mature per essere trasformate in questo dessert. Viene solitamente servito tiepido. Gli amaretti sbriciolati possono essere un ottimo sostituto dei biscotti se si vuole rendere questo dessert…