Sedano rapa: poco conosciuto, ma ricco di virtù Il sedano rapa è una varietà del più conosciuto sedano. Si tratta di un ortaggio non molto noto nella cucina italiana, ma importante nella tradizione gastronomica nordeuropea. Il sedano rapa ha un aspetto bitorzoluto e grigiastro. La parte edibile del sedano rapa è costituita…
“Rabarbaro chi?” Il rabarbaro è una pianta erbacea originaria della Cina, ma coltivata in tutte le regioni a clima temperato. Le foglie di questo ortaggio sono grandi, intere o divise in lobi, dal colore verde intenso, con sfumature rosse a seconda della varietà. Del rabarbaro si consumano le coste, poiché le foglie possono…
Cavolo cinese: un ortaggio, mille usi! + Ricetta Il cavolo cinese o cavolo di Pechino è un ortaggio presente in Europa da qualche secolo, ma conosciuto in Cina da molto più tempo. Questo ortaggio è costituito da foglie carnose e ampie, di colore verde chiaro. L’interno del cavolo, invece, è quasi bianco e ha…
PLATANO Come fare le patatine fritte senza patate? ecco il prodotto che stupirà chi lo mangia! Originario della Malesia e fratello della banana, il Platano è un frutto tropicale poco usato in Italia. A differenza della comune banana, il platano va consumato cotto durante la prima fase di maturazione, ed è parte…
PITAYA Hai mai sentito parlare del frutto del drago? Si tratta di un frutto dalla forma grossa e tondeggiante, leggermente allungata, con una polpa dal gusto dolce e gradevole, chiamato Pitaya. È un frutto diffusamente coltivato in sud America, Vietnam, Thailandia, Malesia, Taiwan e di recente nel nord delle Filippine. Caratteristiche della…
AGLIO NERO Fiatella da Aglio? ecco la soluzione Hai difficoltà digerire l’aglio? Temi la famigerata “fiatella”? L’aglio nero è tutt’altra cosa. È la soluzione alle piccole “difficoltà” causate dall’aglio tradizionale. Il suo sapore particolare lascia un retrogusto che può ricordare quello della liquirizia, della salsa di soia o addirittura dell’aceto balsamico. Come si ottiene l’aglio…