Sedano rapa: poco conosciuto, ma ricco di virtù Il sedano rapa è una varietà del più conosciuto sedano. Si tratta di un ortaggio non molto noto nella cucina italiana, ma importante nella tradizione gastronomica nordeuropea. Il sedano rapa ha un aspetto bitorzoluto e grigiastro. La parte edibile del sedano rapa è costituita…
“Rabarbaro chi?” Il rabarbaro è una pianta erbacea originaria della Cina, ma coltivata in tutte le regioni a clima temperato. Le foglie di questo ortaggio sono grandi, intere o divise in lobi, dal colore verde intenso, con sfumature rosse a seconda della varietà. Del rabarbaro si consumano le coste, poiché le foglie possono…
Cavolo cinese: un ortaggio, mille usi! + Ricetta Il cavolo cinese o cavolo di Pechino è un ortaggio presente in Europa da qualche secolo, ma conosciuto in Cina da molto più tempo. Questo ortaggio è costituito da foglie carnose e ampie, di colore verde chiaro. L’interno del cavolo, invece, è quasi bianco e ha…